台南餐具組
設計師 方芊文 / 鄭靖非
專案特色
「臺南食器組」專案的初衷，是希望藉由設計，將臺南的文化底蘊、歷史脈絡與地方特色融入日常器物中，打造一套專屬臺南、具有代表性的產品。相較於我過去以市場導向為主的設計作品，此專案更著重於文化傳承與情感表達，期望讓傳統食器以嶄新的姿態重新被看見，並在使用過程中感受台南的生活記憶與人文風貌。
此作品入選成功大學技轉中心舉辦的「圓夢創業計畫」，也榮幸獲香港高色調出版有限公司邀請，收錄於《我的文創設計靈感書》一書中。
設計特色
● 四種餐具
餐具組包含筷子、扁片、長叉與湯匙四件組，靈感源自台南傳統小吃中常見的餐具形式，如竹片與長竹叉。透過簡潔洗鍊的線條比例與金屬材質的細膩質感，重新詮釋傳統器物，創造出兼具歷史意象與現代美感的日常餐具。
● 食文化小卡
每組餐具皆附上一套食文化小卡，圖文搭配介紹四種代表性台南小吃的歷史、風味與食用方式。讓使用者在享受美食的同時，也能了解背後豐富的文化脈絡，感受台南獨特的飲食記憶。
● 包裝設計
包裝設計採用深綠色調搭配抽屜式結構，展現低調而內斂的典雅質感。盒身壓紋圖樣源自台南傳統鐵窗花，轉化為細緻而有節奏的視覺紋理，不僅呼應器物本身的文化轉譯概念，也為整體設計增添獨特的在地識別。內部配置則著重於保護性與開箱體驗，讓餐具不僅具備使用功能，也能成為值得珍藏與贈送的文化禮品。
設計細節-餐具
長叉
造型取材自傳統竹叉，以圓潤柔和的曲線勾勒出纖長造型，並延伸出較長的前端，便於切斷像粽子這類需分切食用的傳統料理。使用時可將食物分割成適口大小，再用叉子優雅夾取。
扁片
以台南碗粿常用的竹製扁片為靈感，保留其扁平輪廓，搭配飽滿圓潤的柱狀握柄，提升使用手感。碗粿的食用方式講究技巧——先以扁片沿碗邊劃一圈，再從中央劃出米字型，使其分成適口小塊，這套流程也被設計細節所體現。
筷子
整體以柔和曲面搭配側邊俐落平面設計，從尾端逐漸收細。呼應台南人對米食文化的日常依賴，這款筷子承載著「扒飯」的使用習慣與文化記憶，成為不可或缺的餐具之一。
湯匙
湯匙頭圓潤飽滿，與握柄間透過簡約流暢的曲線過渡。匙面從中段自然向內凹陷，形成適當的深度，能承裝更多湯汁與配料，特別適合台南小吃中豐富的湯品需求。
設計細節-小卡
台南作為台灣歷史最悠久的古都，以多樣的傳統小吃與深厚的人文底蘊聞名。在深入研究後我們發現，台南美食的獨特性來自其優越的地理條件，擁有肥沃的平原與豐富的農漁資源，加上曾為政治與文化重心的歷史背景，讓這座城市累積出豐富的飲食文化。
為了讓人們在使用餐具的同時，也能感受到這些文化脈絡與飲食記憶，我們設計了一套「食文化小卡」。每張小卡皆對應一款餐具與一道傳統台南小吃，透過平面設計與攝影，搭配口感描述與歷史介紹，傳遞每道料理背後的故事。內容上，我們花費大量時間蒐集資料與撰寫文字，期望讓使用者在翻閱的過程中，不只是吃得美味，更能體會台南文化的細膩與珍貴。
設計細節-包裝
設計過程
發掘文化脈絡
本專案以研究台南的傳統食物、文化與歷史作為設計開端。在探索過程中，我們發現兩種即將消失的傳統餐具——竹片與竹叉，這些原本用於食用碗粿與粽子的器具，如今已逐漸被大量生產的鐵餐具與免洗餐具所取代，就連在地小吃店中也難以見到。這樣的文化流失令人感到惋惜，也促使我們希望透過設計，重新喚起大眾對這些傳統器物的關注與欣賞，進而延續其文化價值。
使用行為與造型探索
為回應文化保存的初衷，我們從台南的建築、街道、飲食習慣與傳統餐具造型中提取靈感，開始構思器物的造型設計。觀察日常用餐行為時，我們注意到多數人會因衛生考量，在桌上鋪設衛生紙作為餐具墊，因此設計出餐具末端可拆卸作為餐具架的構想，兼顧便利與趣味，讓器物在功能上更貼近現代使用情境。
初版設計開發
第一版的「台南餐具組」包含四支以黃銅製成的餐具、一個六角形餐具袋、一本介紹台南小吃文化的小冊子，以及抽屜式包裝盒。
黃銅材質展現出餐具的古典質感，而六角形袋的設計靈感則來自台南市的地理形狀。抽屜盒設計則希望營造有儀式感的開箱體驗，讓產品兼具實用性與贈禮意涵。
外部資源與產品深化
我們參加了由學校舉辦的「新創圓夢計畫」，獲得產品開發經費的支持與老師、專家的諮詢協助，幫助我們在打樣、生產技術與商品化可行性等方面有更深入的理解與優化。這個階段讓我們得以將設計想法從初步概念推進至更成熟且具實踐可能的產品型態。
造型調整與語彙統整
針對第一版在使用性與清潔性上的反饋，我們決定拿掉原本可拆式餐具架設計，並全面重新思考四支餐具的整體造型。改版後的設計強調造型簡約、曲線圓潤、表面平滑，讓每支餐具既保留傳統竹製器物的神韻，又融合現代的造型語彙與手感細節，整體造型風格更為統一且現代。
精修包裝與文化敘事設計
新版包裝設計以「質感文化禮物」為核心概念，將台南傳統鐵窗花的紋樣轉化為壓紋圖案，並採用抽屜式結構與上掀式內盒，創造出層層開啟的儀式感。小卡設計則進行多次尺寸與排版優化，搭配餐具大小調整比例，內容以美食攝影與文字介紹四道對應的台南小吃，讓使用者不僅能享受餐點，也能閱讀每道料理背後的歷史與文化故事。